食用菌灭菌器的工作流程

　　掌握和应用消毒灭菌技术，严格防止杂菌污染，确保优良纯种，使食用菌顺利生长发育，取得较好的经济效益。消毒灭菌是消除杂菌干扰，为食用菌创造清洁生长环境的重要保障。这也是食用菌灭菌器的一项基础技术。

　　1.灭菌：灭菌的目的是杀死环境和物品中的微生物（包括孢子），使范围内的微生物失去生长繁殖能力，使其无菌。灭菌物品称为“无菌物品”。灭菌可分为灭菌和细菌溶解。灭菌是指使细菌失活，但细菌形态仍然存在。细菌溶解是指细菌死亡后溶解和消失的现象。

　　2.消毒：杀灭环境和物品中的致病菌（杀不死孢子），对被消毒物品基本无害的方法是消毒。

　　3.防腐：暂时抑制其生长。它被称为防腐剂，使微生物暂时处于不生长、不繁殖但不死亡的状态。它属于一种抑菌剂。

　　4.除菌用冲洗、过滤、离心、静电吸附等机械手段，除去微生物的方法为除菌。 消毒灭菌主要利用物理或化学因素。各种理化因子究竟能起到灭菌、消毒、防腐中的哪种效果，主要取决于本身的强度或浓度、作用时间、微生物对理化因子的敏感性及菌龄等综合因素的影响。任何消毒灭菌法的使用，达到既杀灭物品中的微生物，又不破坏其固有性质的目的。

　　食用菌灭菌器操作规程：

　　1.使用前检查食用菌灭菌器，查看灭菌器外部及相关部件是否有异常。如有异常，在使用灭菌器前应及时处理，使其正常。

　　2.打开电源开关，打开蒸汽阀、水阀、压缩空气阀，检查情况。

　　3.关闭后门，打开前门进行装载。装载后，关闭前门，确认灭菌参数正确，启动灭菌程序，进入自动运行。

　　4.整个灭菌程序完成后，关闭蒸汽阀和水阀，打开后门，待内腔蒸汽排出后，将灭菌物料推出。取出灭菌材料后，关闭电源和压缩空气阀。此时，灭菌室非常热，后门暂时未关闭。待内腔完全冷却后关闭，否则内腔会因冷却而产生负压。

　　5.注意：灭菌后不要长时间开门。如果长时间不开门，内腔冷却形成负压，开门前需回风，影响灭菌效果。