速冻线的组成部分

      速冻线可以有效且经济地冷冻放置在速冻柜中的各种产品。以下将带您学习相关知识。

　　概述：

　　速冻线是一种节能、多用途、经济的速冻设备。适用于中小型速冻食品厂速冻饺子、包子、春卷、馄饨等速冻食品。它具有体积小、冷却快、节能、操作方便等优点。

　　主要特点：体积小，结构简单，性能可靠。低温速冻，保存效果好。

　　工作原理：

　　速冻线主要由制冷系统、推进系统、电气控制系统和速冻室组成；工作人员通过速冻入口将装有冷冻食品的冷冻产品托盘进入速冻轨道，并在人力的作用下逐步向出口移动。在移动过程中，在风机和导流板的作用下，形成稳定的垂直环形低温气流。这种低温气流与水平移动的冷冻食品进行热交换，从而实现快速冷却和冷冻过程。

　　食品冷冻速度与温差成正比。速冻机追求低温的目的是为了食品的快速结晶，设定温度为-35度。一方面考虑快速冻结，另一方面考虑节能。因此，食物进入的温度越接近冰点，食物冻结的速度就越快。结晶前较高的温度留给预冷段完成，以达到优质速冻和节能的目的。此外，接近冰点的入口温度也是减少食品干耗的关键。

　　避免速冻机的冷耗还在于避免外壳结构拼接间隙的冷耗。在速冻柜的外壳结构中，保温板采用聚氨酯整体发泡的形式，仓板的连接接头均采用双面专用密封胶密封，结合二次填充发泡，避免保温板拼接缝隙冷跑。各种速冻柜对风量、风速的要求不同，节能方法也不同。速冻机在保障冷却风量的基础上，设计了格栅条调节导向组件，大大提高了冷冻产品的表面风速。同时，它还提高了冷冻产品的表面积和风的循环率。另外，对称可调风向装置的栅条调节导向组件，可控制进出口冷空气的运行。降低风机电机的运行功率，从而降低风机电机的冷却消耗（降低风压，提高风速）。为降低机械传动和输送带的冷耗，机械传动和输送带系统保持低温运行，进出口采取保温措施，利用速冻室滞留的冷空气，节约冷耗。